Según el doctor Manuel Sánchez, director del
departamento de Nutrición y Dietética de la Clínica Planas, en la actualidad «la dieta de la restricción
calórica es la única capaz de aumentar la longevidad de las personas».
Y es que se ha demostrado científicamente que
un bajo consumo de calorías frena los procesos de oxidación de las células y
disminuye la presencia de hormonas hipofisarias, que influyen en el deterioro
del organismo. Eso sí, el
experto aclara que reducir la ingesta de calorías no es comer menos. «Es tomar
lo adecuado en función del metabolismo de cada persona o, lo que es lo mismo,
adaptar la cantidad y el tipo de nutrientes a las necesidades de nuestro
organismo.» Aconseja consumir los productos de temporada, ya que
contarán con una mayor concentración de vitaminas y oligoelementos beneficiosos
para el organismo.
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